Vysokohorský zelený čaj zpracovaný ortodoxní technikou.
Ručně sbíraný čaj s výraznou strukturou a pohlednými přibližně stejně velkými lístky.
Výrazná chuť zeleného čaje je založená na kombinaci travnaté a ovocné složky.
Nálev má čirou světle zelenou barvu. Vůně je jiskrná, probouzecí.
Detailní popis produktu
Jak se vyrábí?
Ručně sbírané listy jsou ze Zahrady pravidelně odváženy, aby se zkrátil čas mezi utržením lístků a začátkem zpracování. Technika zastavení oxidace je panning - tedy vystavení lístků velké teplotě - podobné pražení. V dalším zpracování se roluje, znova "praží" a poté suší. Na konci se třídí, kde z něj je několik sorta. Námi nabízená sorta BOP je pro tuto zahradu nejvyšší.
Kde se přesně pěstuje?
Zahrady se nachází vysoko na svazích nejvyšší hory Keni - Mt. Kenya. Čaj se pěstuje v rozmezích 2000- 2400 m.n.m., což z něj činí velikána i mezi vysokohorskými čaji, jsou totiž jedny z nejvýš položených na světě. Mount Kenya je vulkanického původu, půda je hodně mineralizovaná a proto se dobře hodí pro pěstování čaje a dává mu výraznou chuť. Na zahrady navazuje národní rezervace, takže okolí je ekologicky příznivé. A má to svůj poetickou rovinu. Čajovníky kopírují cca v metrové výšce svah a najednou "naráží" do přílivové vlny pralesa s cca 40-50 metrovými velikány, ze kterých vylétávají hejna ptáků a motýlů.
Jak správně připravit?
Místní si připravují tento čaj jako macerát - tedy cca 15-20g listí dají do litru studené vody a po cca 20 minutách pijí. Vzniká lehký osvěžující nápoj. Vodu v průběhu dne dolévají. Podle chuti doplňují kousky citrusů nebo manga.
Pan Sič si jej připravuji jako jemný zelený čaj. Tedy cca 4g na 200 ml vody o teplotě cca 60C. Ponechávám 2-3 minuty. Nálevy opakuji s intenzivnější teplotou cca 2x. Po jídle si naopak dávám výrazný zelený čaj - 4g listu zaliji 150 ml vody o 80-90C na 2 minuty. Je to povzbuzující a pomáhá mi to trávit.
| Kategorie: | Čaje a bylinky |
|---|---|
| Země původu: | Keňa |
| DMT: | 31. 1. 2028 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
